Ее очень ценят в Корее, Японии, Америке, где она является одной из самых важных промысловых рыб, используемых для приготовления разнообразных блюд. Основная ценность янтарной рыбки – это большое содержание витамина А. Ее вкус нежный и изысканный, а мясо практически не содержит костей.